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無農薬、JAS有機栽培米コシヒカリ使用の米粉が出来るまで。

霊峰白山

霊峰白山の清流を手取り川からいただいて
美味しい有機栽培のお米を育てています。

北陸の冬の田んぼ風景

北陸の冬、田んぼは真っ白の
雪の中、雪の下で有用微生物
EM菌は働いています。
稲がなくても雪の下で土作りが
行われています。

雪解け後、田んぼを耕しました


JAS有機米コシヒカリが 出来るまで

■霊峰白山のきれいな水と 無農薬、有機肥料で育てて います。

春になると雪も解けて 無農薬の土壌では有用微生物が 活発に活動を始めます。 田んぼを耕して微生物の 活動を促し、健全な稲が育つ 環境を作ります。
JAS有機米コシヒカリが 出来るまで
    

霊峰白山の清流を取り入れて代掻き中

霊峰白山の清流を手取り川から 取り入れて、無農薬・有機米の田ん ぼの土と清流をかき混ぜとろとろ状 に整地します。
農業用語で「代掻き」といいます。
水の下の土壌は空気が希薄になって 嫌気性の有用微生物が活発に活動を します。

JAS有機米コシヒカリが 出来るまで 

代掻きが終わって田植え前の田んぼ
鏡のようにきれいに 代掻きが出来上がり 田植えを待っています。


JAS有機米コシヒカリが 出来るまで

EM農法有機栽培米の出来るまで
JAS有機栽培で食味と安全性にこだわりました



栽培方法:
JAS有機栽培米
種籾:JAからの購入種子
種子消毒:温湯消毒(60℃のお湯に10分程浸ける)
播種:無農薬有機ぼかし肥料の床土に播種
育苗:ハウス、プール育苗、EM活性液、EMボカシ
肥料浸出液数回散布

有機栽培で育てた苗を植えつけています
■農薬、化学肥料のない有機肥料で 育てた健全な苗が大きく成長しました。

いよいよ田植えです。

農薬、化学肥料のない EM有機ぼかし肥料の無農薬の田んぼに 田植えです

雑草が生えないように紙を敷きながら 植えます。紙マルチ田植えといいます。


JAS有機米コシヒカリの 有機栽培米が出来るまで

有機栽培の稲が成長してきました
田植え後二週間くらいで 小さかった有機苗も右のように 日に日に成長してきます。

これからが雑草との戦いです。
     ↑



JAS有機米コシヒカリの 有機栽培米が出来るまで

雑草が生えてきました、除草機で除草中
■6月になりますと雑草が 生えてきます。

長期間有機栽培を続けると 雑草が大変多くなります。

除草剤などの農薬を散布しない 無農薬有機栽培ですので除草 に大変苦労します。



除草機で雑草を除草しますが 数日ですぐに生えてきます。


有機米が出来るまで

大きくなりました
化学肥料のない有機肥料の 土壌で健全な養分を吸ってだん だんと成長してきました。

農薬を使用しない無農薬の EM農法有機栽培ですので
農薬を散布した稲と違 って作物は大変元気です。

有機栽培の田んぼの上空には
ツバメが沢山飛び交って餌を求 めています。

健康へのアプローチ!
 無農薬・有機栽培コシヒカリ玄米を挽いた米粉

揚げ物の衣に米粉を使うとあっさりと軽く仕上がります。

米粉でから揚げ

米粉でから揚げ
鳥もも肉 卵 米粉

米粉コロッケ

米粉でコロッケ

端午の節句に作る、柏の葉に包んだ柏もち
有機の米粉で柏餅を作りました

材料[10個分]
米粉・・・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2杯
ぬるま湯・・・・・・・・160ml
あん・・・・・・・・・・・・200g
柏の葉・・・・・・・・・・10枚

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作り方
1、耐熱ボウルに砂糖、ぬるま湯を入れて混ぜる。
2、1にラップをして電子レンジに5分かける。ぬれふきんにとって外側から滑らかになるまでもむ。
3、あんを20gずつに10等分し、あんをのせて包む。
4、2、を手のひら大に伸ばし、あんをのせて包む。
5、4を柏の葉に包む。ラップをして電子レンジに30秒かけて、柏の良い香りを移す。

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align="center"gt;米粉でちまきも作った

有機の米粉でちまきを作りました


材料[10本分]
米粉・・・・・・・・・・・・・120g
もち粉・・・・・・・・・・・・・20g
砂糖・・・・・・・・・・・・・150g
水・・・・・・・・・・・・135ml
笹の葉・・・・・・・・・・・・10枚

作り方
1、米粉もち粉、砂糖をよく混ぜる。

2、耐熱ボウルに1と水を入れて溶き、電子レンジに2分かける。熱の通りに中心と外側でムラがあるので、一度混ぜてから再び電子レンジに2分かける。全体にムラなく透明感が出て固まるまで繰り返す。

3、ぬれふきんで包みながら、滑らかになるまでもんで練る。

4、3を10等分する。

5、4を一つずつ、しずく型にまとめて笹に挟む。笹の両端を折り込み、長い軸を折り返して結ぶ

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